「愛媛グルメ紀行」を振り返る 134
今週の土曜日の”愛媛グルメ紀行を振り返る”シリーズは、一作年（２０１２年）の秋頃にアップした４００号から４０２号までのお店です。
先ず最初”に振り返るお店は、２０１２年１０月２２日にアップした４００番目のお店。
何時もなら”お店”をご紹介するのですが、この号はちょうど”４００号”に当たりましたので、その日のテーマは”出会いと旅立ち”、つまり”人”がテーマです。このシリーズで初めての試みです。（「今日で４００号！出会いと旅立ち」・「愛媛グルメ紀行」400）
今日の主人公は画像のＫＭさん。”ちゃん”と言ったほうがまだ似つかわしいかも知れませんね。
彼女、来年の２月で２０歳となります。ワタシが彼女と出会ったのは先月のある日。（記事掲載当時）
その時、店長さんがワタシに視線を送りながら、土日祝祭日と夜にフロアー係りのバイトとして入っている若い女の子２人に向かってこう言ったのです。
「この人が、ウワサの”じゅんさん”よ！」っと、突然。
その瞬間でした。目の前の女の子２人が「えー～～・・・・ウッそーー！ えーー～ 信じられナ～イ キャーー～～！」と、文字通り”黄色い声”を発した。
還暦を過ぎた白髪頭のオッサンに対して一体何が・・・？？？
「この子は（花束を持っている子）は、高校１年生に時からウチにバイトに来てくれてるんです。土日祝祭日と夜だけずっと！」
「そして高校を卒業した後は、医療秘書・医療事務を学ぶため専門学校に２年通って卒業、就職も直ぐに決まって、来月ウチをやめて、新しい仕事に・・・・」と、ちょっと寂しそうに説明してくれた。
「ソッカー、おじさんと知り合ったと思ったら、もう来月はお別れで”新しい旅立ち”なんだね～」とワタシもちょっと目をショボショボさせながら言った。
そこで、細やかながら”お祝いの花束”を持って、後日駆けつけたという訳です。このブログは”ご縁”をテーマに据えたもの。それに相応しいエピソードとして”４００号記念記事”としました。
なお、このお店はそれ以降も”ずっと再訪”を続けています。そう、週に一度は必ず！
次二番目にご紹介するお店は、２０１２年１０月２３日にご紹介した４０１番目のお店、石手２丁目。道後から石手寺を通って、湯山や奥道後を目指す県道３１７号線沿いの「石手ビル１階」にありますラーメン屋さんの”一閃（いっせん）”さんです。（「再訪51 一閃」・「愛媛グルメ紀行」 401）
このお店は、既に１度紹介し、今回が２回目のご紹介です。（「ラーメン処 一閃」 真っ当な「Ｂ級グルメ店」 75）
店内に入ると、壁面と言う壁面に”道後祭り”の”神輿”の旗が様々に張り巡らせれています。
厨房を仕切る壁にも、”神輿命！”という顔つきの若者達の茶髪の顔、顔、顔の写真が張り出されています。
これら、張り出された中の一体誰がこの店の店主さんなのか？（この後訪問を重ね、やっと店主さんの顔が確認できることになります）
さて、これがお店イチオシの”とりねぎらーめん”の姿。
丼の中央に”白髪ネギ”がうず高く盛られている。
綺麗に盛られた”白髪葱”。このお店のそれは、水にさらしすぎず、かといってさらし足りずにエグ味が残ってスープの風味を殺すほどのものではない、絶妙な加減です。
スープは、上品な”醤油味”で、鳥ガラから丁寧にとったもの。具材の淡白な”鶏肉”の風味を十分に引き出す力も併せ持つスープが旨い。
このお店はこの後も”再訪をしました”。ただし、現在はもう”再訪出来ません”。お店を閉じられたからです。残念でなりません。
今日最後にご紹介するのは、２０１２年１０月２４日にシリーズ４０２回目にご紹介したお店、県道松山空港線（旧空港通り）沿いの空港通４丁目にある”焼肉 あんにょん”さんです。（「再訪52 焼肉 あんにょん」・「愛媛グルメ紀行」402）
このお店も既に一度紹介しています。１回目の紹介は以下の通りです。（「焼肉 あんにょん」 真っ当な「Ｂ級グルメ店」 68）
こちらがお店です。１階は駐車場、お店は２階にあります。前回は、見た目も美しい”冷麺”（ネミョン）をいただきました。
そして今回は、その時の忘れ物”ピビン冷麺”をいただきにお訪ねしました。
さて注文した、このお店では”ピビン冷麺”と呼んでいるものがこれです。
麺とコチジャンと挽肉を和えただけの、実にシンプルなメニューです。彩りに錦糸卵とサニーレタスの葉が添えられています。
この”麺”を見てください。これはサツマイモやジャガイモのデンプンから作った麺です。私たちが一般的に食べている”小麦粉”で作った麺とは色も艶も弾力も歯ざわりも全然違います。
デンプンで作った冷麺の麵は弾力のある固さで、噛み切れないほどのものもあります。ですから、噛み切れない麵は鋏で食べやすい長さに切ってくれます。
このお店の麺は、日本向けにアレンジされたのでしょうか、ちゃんと自分の歯で噛み切れる程度の弾力でした。でも、間違いなくプチプチプリプリとした独特の食感をしていて、ピリ辛のタレとマッチしていて美味しくいただきました。
また無性に、あの”冷麺”（ネミョン）を食べたくなるかも知れませんね。
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先ず最初”に振り返るお店は、２０１２年１０月２２日にアップした４００番目のお店。
何時もなら”お店”をご紹介するのですが、この号はちょうど”４００号”に当たりましたので、その日のテーマは”出会いと旅立ち”、つまり”人”がテーマです。このシリーズで初めての試みです。（「今日で４００号！出会いと旅立ち」・「愛媛グルメ紀行」400）
今日の主人公は画像のＫＭさん。”ちゃん”と言ったほうがまだ似つかわしいかも知れませんね。
彼女、来年の２月で２０歳となります。ワタシが彼女と出会ったのは先月のある日。（記事掲載当時）
その時、店長さんがワタシに視線を送りながら、土日祝祭日と夜にフロアー係りのバイトとして入っている若い女の子２人に向かってこう言ったのです。
「この人が、ウワサの”じゅんさん”よ！」っと、突然。
その瞬間でした。目の前の女の子２人が「えー～～・・・・ウッそーー！ えーー～ 信じられナ～イ キャーー～～！」と、文字通り”黄色い声”を発した。
還暦を過ぎた白髪頭のオッサンに対して一体何が・・・？？？
「この子は（花束を持っている子）は、高校１年生に時からウチにバイトに来てくれてるんです。土日祝祭日と夜だけずっと！」
「そして高校を卒業した後は、医療秘書・医療事務を学ぶため専門学校に２年通って卒業、就職も直ぐに決まって、来月ウチをやめて、新しい仕事に・・・・」と、ちょっと寂しそうに説明してくれた。
「ソッカー、おじさんと知り合ったと思ったら、もう来月はお別れで”新しい旅立ち”なんだね～」とワタシもちょっと目をショボショボさせながら言った。
そこで、細やかながら”お祝いの花束”を持って、後日駆けつけたという訳です。このブログは”ご縁”をテーマに据えたもの。それに相応しいエピソードとして”４００号記念記事”としました。
なお、このお店はそれ以降も”ずっと再訪”を続けています。そう、週に一度は必ず！
次二番目にご紹介するお店は、２０１２年１０月２３日にご紹介した４０１番目のお店、石手２丁目。道後から石手寺を通って、湯山や奥道後を目指す県道３１７号線沿いの「石手ビル１階」にありますラーメン屋さんの”一閃（いっせん）”さんです。（「再訪51 一閃」・「愛媛グルメ紀行」 401）
このお店は、既に１度紹介し、今回が２回目のご紹介です。（「ラーメン処 一閃」 真っ当な「Ｂ級グルメ店」 75）
店内に入ると、壁面と言う壁面に”道後祭り”の”神輿”の旗が様々に張り巡らせれています。
厨房を仕切る壁にも、”神輿命！”という顔つきの若者達の茶髪の顔、顔、顔の写真が張り出されています。
これら、張り出された中の一体誰がこの店の店主さんなのか？（この後訪問を重ね、やっと店主さんの顔が確認できることになります）
さて、これがお店イチオシの”とりねぎらーめん”の姿。
丼の中央に”白髪ネギ”がうず高く盛られている。
綺麗に盛られた”白髪葱”。このお店のそれは、水にさらしすぎず、かといってさらし足りずにエグ味が残ってスープの風味を殺すほどのものではない、絶妙な加減です。
スープは、上品な”醤油味”で、鳥ガラから丁寧にとったもの。具材の淡白な”鶏肉”の風味を十分に引き出す力も併せ持つスープが旨い。
このお店はこの後も”再訪をしました”。ただし、現在はもう”再訪出来ません”。お店を閉じられたからです。残念でなりません。
今日最後にご紹介するのは、２０１２年１０月２４日にシリーズ４０２回目にご紹介したお店、県道松山空港線（旧空港通り）沿いの空港通４丁目にある”焼肉 あんにょん”さんです。（「再訪52 焼肉 あんにょん」・「愛媛グルメ紀行」402）
このお店も既に一度紹介しています。１回目の紹介は以下の通りです。（「焼肉 あんにょん」 真っ当な「Ｂ級グルメ店」 68）
こちらがお店です。１階は駐車場、お店は２階にあります。前回は、見た目も美しい”冷麺”（ネミョン）をいただきました。
そして今回は、その時の忘れ物”ピビン冷麺”をいただきにお訪ねしました。
さて注文した、このお店では”ピビン冷麺”と呼んでいるものがこれです。
麺とコチジャンと挽肉を和えただけの、実にシンプルなメニューです。彩りに錦糸卵とサニーレタスの葉が添えられています。
この”麺”を見てください。これはサツマイモやジャガイモのデンプンから作った麺です。私たちが一般的に食べている”小麦粉”で作った麺とは色も艶も弾力も歯ざわりも全然違います。
デンプンで作った冷麺の麵は弾力のある固さで、噛み切れないほどのものもあります。ですから、噛み切れない麵は鋏で食べやすい長さに切ってくれます。
このお店の麺は、日本向けにアレンジされたのでしょうか、ちゃんと自分の歯で噛み切れる程度の弾力でした。でも、間違いなくプチプチプリプリとした独特の食感をしていて、ピリ辛のタレとマッチしていて美味しくいただきました。
また無性に、あの”冷麺”（ネミョン）を食べたくなるかも知れませんね。
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