「お食事処 小料理 ひがき 」・「愛媛グルメ紀行」 815

今日は仕事の流れで、銀天街の一本南の通り、湊町３丁目にあります”お食事処　小料理　ひがき”さんをご紹介します。


一つの仕事打ち合わせが終わり、次の予定まで余り時間がなく、完全に通りすがりで飛び込んだお店です。


銀天街商店街と平行する通りの一本南の通りですが、完全に”裏通り”に当たります。


歩みを急いでいるところで、この玄関と”本日の日替”という手書きの黒板メニューが目に飛び込んできました。


それで、とっさにお店の玄関の扉を。こういう行き当たりばったりはほとんどないのですが、このところの仕事のたて込み方なのでやむ得ません。


お店に入ったのは、既に午後１時近くになっていました。ワタシにしては、随分遅めのランチタイムでした。


先客が４人、各人が長いカウンター席に、椅子を一つ飛ばしに座っていました。


ある人は、既に食事を終わりお茶を飲みながら新聞を読んでおられます。


夜主体の、”小料理屋”さんですが、皆さん気楽に”本日の日替”を食べておられました。


”本日の日替”というメニューは２種あって、当日は”サンマ塩焼き定食”と、”とんかつ定食”でした。


お値段はどちらも６８０円。内税です。


”秋刀魚（サンマ）”は旬に入り、今年は豊漁で安く手に入るそうです。そちらを注文しました。


こちらが、６８０円の”サンマ塩焼き定食”で、小鉢には”いもたき”が入っていました。


ぱっと見、これで６８０円なら随分お得だと思いました。それを店主の板さんに告げますと「少しでも高くすると、お客が減るのではないか？っと、随分弱気の商売しよるんよ！」っと。実に明快。


このお店は当地で開店して２６年、その前に別の場所で７年の業歴、通算３３年です。店主の板さんと奥さん、それに女性１人の３人体制でした。


こちらが”サンマ塩焼き”です。脂がのっていて、美味そうな匂いが立ち込めています。


お店に入った時には、既に”サンマ”は焼いてあって、注文が入る都度仕上げの焼きに入りますから、注文したら直ぐに出てきます。


だから、生から焼いた焼だちだという訳ではありません。板さんは大阪で修行されたとか。もうベテラン中のベテランの域です。


まあこの”ポテトサラダ”のボリュームを見て下さい。


予め作り置きされたポテトサラダを、アイスクリームを掬う丸いおたまのような”アイスクリームディッシャー”（通称ディッシャー）で掬われて盛られました。


味は、可もなし不可もなしと言ったところです。気取ったところは微塵もないお店です。


このサラダだって、生野菜に既存のドレッシングを掛けただけですが、それでも”生野菜”を食べることが出来る。


”小料理屋”の料理っぽくない、言わば”食堂”の料理に近い感じがしますが、夜の”肴料理”となると別物なのでしょう。


こちらの”いもたき”も、今の季節のお料理です。


この”煮物”になりますと、さすがに”小料理屋”の料理でした。


煮加減と出汁がいいので、やや甘めながら美味しかった！ボリュームもたっぷりで、”小芋”がいい味出していました。


ワタシの食事が終える頃には、客は私一人になっていました。


すると店主の板さんが、二人前の”サンマ塩焼き定食”を作りました。それを見たワタシ「それが今日の”賄い”（まかない＝従業員用の食事）ですか？」っと尋ねました。


女将さんがそれに答えて、「ええ、ウチは何時のお客さんと同じものを”賄い”にしていますので」っと。


ワタシの後ろの席で、２人は賄いを食べ始められた。午後１時３０分。


このお店の”ランチタイム”の終了時刻でした。


仕事は極めて順調で、様々な種類の折衝・交渉に謀殺される毎日を送っています。そう言った、言わば気忙しい中で、偶然に出会った”オアシス”のようなお店でした。


従業員さんと並んで食べていますと、ワタシまで内間の人間のような錯覚と安らぎを覚えました。厳しい日程の中で、気持ちをちょっと”リセット”するには最適のお店だったと思います。




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